El restaurante ha entrado entre los finalistas del concurso de pintxos alavés y del vasco, celebrado en Hondarribi. Es quizás la creación merecedora de esta distinción la que más fama ha reportado al recinto: La Vieira del Peregrino, una vieira confitada a baja temperatura con reducción de albariño, vinagreta de algas y espuma de mejillónsobre una base decorativa de hielo seco.

Publicado: 9 de Abril de 2014 a las 09:04